12月21日（水）晴れ 今日も起きれず、6:30に起床。そこから本を読んで過ごして、朝ご飯を食べる。 ご飯のあとはいつものように鶏のお世話をする。 その後は鶏肉の燻製を作っていく。肉は妙子さんが準備しておいてくれた。 鶏肉の燻製 雄鶏一羽分のお肉塩分濃度10%の水溶液黒胡椒（粒） これに２日間漬けておく。それを表面がツヤツヤになるまで風通しのよい場所に干しておく。 炭で火をおこしておく。 その間に桜のチップを作っていく。山桜の枝を切ってきたものをナタで削る。 チップが準備できたら干していた肉を燻製器にかけ ...
